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在大山里找尋美味的人

時間:2019-06-27  來源:保山日報網-保山日報  

  騰沖市滇灘鎮的大山像姊妹山、橫山、懂寶山、白馬山等,宛如儲藏豐富的后勤基地,又若宅心仁厚的母親,竭盡所能地滿足兒女們的各類生存需求。自封山育林禁獵后,人們積極響應政策號召,就連一向擅長狩獵的傈僳人家都不再打樹木鳥獸的主意,大山很愉快地敞開胸懷一年四季源源不斷地為人們提供山毛野菜、蘑菇、香蕈等植物類山珍。  

  滇灘山寬地闊,林深樹茂,土地肥沃,氣候濕潤,雨水調勻,一年四季都有數不勝數的山珍美味應時而生。特別是在夏秋交替的黃金時段里,還有許許多多名貴藥草蓄勢嶄露頭角,數不勝數的鮮甜野果也不甘落后,紛沓而來趕赴熱熱鬧鬧的豐收盛會。這些山菜野果子、雞樅等,味道各具風采,均來源于大山深處,出身正宗,綠色天然,備受人們垂青。村民們也習慣了在不同的節季背著竹簍、菜籃子大大方方向大山索取,有道是:“靠山吃山,靠水吃水”,曾經是傈僳族最出色獵手的德福就是靠山吃山的典型 。

  德福是白仁大山下的一名土生土長的農民,祖祖輩輩和泥巴打交道,與大山親密為伴。數十年穿梭活躍于大山之間,諳熟山林四時脾性的德福對寨子周邊遠近的每一座山的來龍去脈,長些什么樹,什么草,他都了若指掌,爛熟于心,熟知程度好比對自己筒帕里的銅煙盒。細心的他有一本手工草繪的山珍寶典,用歪歪倒倒不太工整的字加上只有他自己心領神會的符號清楚記錄著哪座山,哪個箐、哪個坳、哪塊地何時出產哪樣山茅野珍樹頭菜等。

  大山里的珍饈美味只要是有價值可取的,腳勤手快的德福總會比別人早先一步收獲。他每年從山里采擷背到市場變賣成錢的山貨至少都是兩三萬錢,占全部家庭收入的一半還多。他的父輩沒有其他特長手藝,除了老老實實種莊稼之外,也是依靠大山的饋贈成家立業,同時養大了德福弟兄姊妹八人。到了德福這一代,吃苦耐勞的他完整繼承了老父親傳承的衣缽,同樣以大山作為衣食父母。

  拜大山所賜,德福娶親后,又蓋起了農村間又時髦又豪氣的青磚墻白瓦頂七架房,家用電器一應齊備。他還特地購置了一輛腿高腳長的二手越野型摩托車,方便出入山林。歷經多年的艱辛,他供養出了家里的兩名大學生,如今都已參加工作,還不時往家里寄錢。德福常常不無感恩的慨嘆:“如果沒有山老爺的熱心贊助,別說供大學生讀書,光成家立業討生活都足以讓我鼻涕口水的……”

  事實上,德福說的不無道理。數十年來,每年他從大山上背出來的東西,光雞樅一項就有幾十斤,有時甚至上百斤。2015年,他找到的雞樅足足有126.5斤。按照當時的市場價70——90元不等,他當年的雞樅收入就有一萬多元。有人戲稱德福是不扣不折的“雞樅狗”,都說白仁山、懂寶山一帶的雞樅簡直就是他家私人種植的。每每這時,德福就會笑瞇瞇的,小眼睛瞇成一條線,慢條斯理的告訴人家:“山歌好唱口難開,雞樅好吃種不出來。雞樅出的時候,我每天天不亮地不亮就出門,跑山溜箐幾十公里。有時候一天到晚空著肚子還要跑,經常餓得個皮塌嘴歪,晃蕩蕩的,雖然找的是美味,又見錢(值錢),正兒八經的講,這碗飯聞著香,吃起來真正不松活呢……”眾人聽了,你一言我一語一齊包攤(方言:搶白)德福得了真便宜還賣乖,大口馬牙唱賤歌。德福懶得辯解,他立馬“唰”捋起褲腿,只見他的一雙腳從膝蓋以下盡是累累傷痕,新傷覆蓋舊疤。他又挽起袖子,告訴大伙:“不信么你們瞧瞧,我德福男人講話,口水滴在地下,完全不瞎齜亂嚼,找滴滴雞樅真正不容易呢,起五更睡半夜不說,黑燈死火的獨自個在山上轉悠,一不小心就摔得個頭破血流,受傷么簡直就是家常便飯啰!喏,為了從草窩窩里找到一小朵雞樅,我的眼睛都快熬成斗雞眼了……”“嘩”眾人一陣開懷大笑,愉快輕松的笑聲傳送出很遠。

  德福一直是寨子里名副其實的“美味專業戶”。2008年,他在懂寶山下的水撞崖崖頂找到曬笆大的一片雞樅,撬起一稱,足有14.7斤。當時恰好碰到一名做生意的外地客商,爽快地直接掏出1000元錢買下,意外的收獲令德福名聲大噪,成了聯族社區四里八鄉的“撬雞樅”第一人。更難能可貴的是,德福懷揣著錢并沒有忙著趕回家報功,而是直溜溜跑到村委會,雙手把1000元錢遞上,心情激動地說是要給汶川地震災區捐款。當時已是八月中秋,汶川地震已經過去了三個多月,各地方的捐贈活動早已告一個段落。鑒于德福家也不富裕,再說捐贈也得遵循一定的程序,村支書告訴他捐款的事以后再說,反正有的是機會。德福死活不依,堅持要立即捐贈出這筆款子,并說“這是我的血汗錢,是干凈錢,憑什么你們不幫收下,難道嫌少不成?”村支書大為感動,他連連稱贊德福的善舉,最后說道:“這樣吧,德福老哥,錢您先保管著,組織捐款還會有機會的,等下一次一定第一個通知你!”德福聽了,才半信半疑地把錢收回。后來,據他老妻說,這筆錢德福分文沒動,直接辦了一個農行卡存起,一直舍不得花,即使是他家老大考起外省的一所大學急需用錢,丈夫都沒有動用一分一毫,他很固執地堅持要專款專用。一直到2015年鄰村的一家農戶不慎失火,家里被無情大火吞噬得精光。德福聽到消息后,二話沒說,直接跑到滇灘農行,把存了好多個年頭的那一千“雞樅錢”一股腦全部取出來交給那家受災農戶。當主人聽說這是德福庫存了多年的雞樅錢,忍不住熱淚滾滾。

  德福撬來的雞樅從來不愁賣,就像當年小李莊上的漁夫李長根養殖的生態魚一樣,火熱暢銷,供不應求。德福的雞樅在售賣前他總是叮囑家人把粘附在上頭的泥巴盡量刮刷干凈,凸顯凈重,并且一定要保證稱足量才行。跟德福買雞樅,根本不消擔心短斤少兩,即使有人懷疑,重新過稱,斤頭也只會多,絕對不會少。“和德福打交道,大伙兒是一百個放心!”德福經常說,胡子上的飯吃不飽,雖是做小買賣,要實誠,東西需足斤足兩才對得起買主。老輩子人早就留下話:山里人家要厚道,不能賭奸耍滑,辱沒了名聲。如果一個經常進出大山的人不能憑良心做事,會受到山老爺的懲罰哩。到時別說山珍美味,就連一絲草都不消奢望!德福說著,眼中是滿滿的真切和虔誠。他執意信守著祖輩的教誨,做人做事一向如此。

  有一次,他的一個表弟從緬北境外低價購來一批雞樅,因是異域熱帶產品,看上去油光水滑又肥實,然而味道卻和騰北的雞樅大相徑庭,就連價格都相去甚遠。表弟找到德福,想利用老表在滇灘壩雞樅市場上的美名將這批“金玉其外,味道蹩腳”的進口貨和德福貨真價實的大山珍饈魚目混珠后高價銷售,然后兩人再平分利潤。對山間美味頗有研究的德福清楚境外雞樅的品質和本土的相比,差別可不是一星半點。聽了表弟投機取巧、瞞天過海的餿主意,頭直搖得像撥浪鼓,一口回絕得干脆利落:“不行不行,絕對不行,你想貪圖小便宜欺騙人,還想牽扯我敗壞名聲,我可不干,我不能做缺德生意,辜負了那些買雞樅人多年來對我的信任!你的“假得濫”(方言:假貨)你最好留著自家吃,或者遠方遠里帶走,別在本地煞抹(欺騙) 鄉里鄉親!”表弟聽了,臉一陣紅一陣白,只好悻悻離去。

  類似的事情德福碰到過不止一次,但他在心里始終堅守自己的規矩,一個長年累月在大山里尋找美味的人應該遵守的規矩。

  柴嘉張/文 柴發榮/圖

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